Trang chủNhững thực phẩm tốt cho lá gan rất đa dạng, có thể từ các loại gia vị hay đến các loại quả, các loại rau xanh hay đồ uống… Dưới đây là những siêu thực phẩm tiêu biểu nhất giúp giải độc và tăng cường chức năng gan:
1. Tỏi, nghệ
Tuy chỉ là 2 loại gia vị cực dễ kiếm trong nhà bếp nhưng tỏi và nghệ lại được nhiều chuyên gia đánh giá là thực phẩm tốt cho người bị bệnh gan.
Chỉ cần một nhánh tỏi nhỏ cũng có khả năng kích hoạt các enzym trong gan, giúp cơ thể đào thải ra độc tố dễ dàng hơn. Tỏi cũng nắm giữ một lượng lớn chất allicin và selen, hai hợp chất tự nhiên này có tác dụng làm sạch gan và giảm tích tụ chất béo ở gan. Đây là lý do tại sao tỏi luôn được xếp vào nhóm các loại thực phẩm tốt cho gan tốt nhất, đặc biệt với những người bị gan nhiễm mỡ.
Nghệ được coi là thực phẩm ăn tốt cho gan, là vị thuốc tăng cường chức năng gan, có lợi cho máu. Nó được ví như một “gia vị yêu thích” của gan. Nghệ giúp tăng cường giải độc gan bằng cách hỗ trợ các enzyme tích cực loại bỏ độc tố gây ung thư. Nghệ thường được dùng trong các món canh cá, canh đậu phụ hoặc các món kho.
2. Chanh
Nếu được hỏi “ăn thực phẩm gì để tốt cho gan”, chanh sẽ là một loại trái cây mà nhiều chuyên gia nhắc đến.
Chanh và các loại trái cây họ cam quýt có chứa một lượng rất cao của vitamin C, giúp cơ thể chuyển hoá các chất độc hại thành chất có thể được hấp thụ bởi nước. Uống nước chanh hoặc cam tươi vào mỗi buổi sáng sẽ giúp kích thích hoạt động của gan.
3. Bưởi
Bưởi có chứa hợp chất kích thích việc sản xuất và hoạt động của các enzym hỗ trợ quá trình giải độc gan. Hơn nữa, nó giúp “làm sạch” và đào thải các chất gây ung thư ra khỏi gan. Một ly nhỏ nước ép bưởi tươi sẽ giúp đẩy mạnh sản xuất các enzym giải độc gan, giúp tuôn ra chất gây ung thư và các chất độc khác.
Bên cạnh đó, một vài nghiên cứu đã chứng minh các hoạt chất chống oxy hóa trong bưởi gồm naringenin và naringin có khả năng làm chậm tiến triển của xơ gan, tăng cường đốt cháy mỡ, giảm tích tụ mỡ tại gan.
Không chỉ là một trong những loại thực phẩm tốt cho gan, bưởi còn là loại trái cây tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn quá vì nó làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), ngăn ngừa sỏi mật và chống lại một số loại ung thư (ung thư gan, ung thư dạ dày…). Loại trái cây có tính axit này cũng giúp bạn giảm cân hiệu quả.
4. Bơ
Quả bơ có chứa chất xơ, chất béo lành mạnh, và các vitamin như vitamin B, vitamin C và vitamin E. Đây là những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của gan. Chúng giúp sản xuất một chất chống oxy hóa gọi là glutathione có tác dụng tăng khả năng “làm sạch” của gan. Nếu bạn đang tìm kiếm loại thực phẩm tốt cho gan, giúp phòng chống các bệnh gan mật như sỏi gan, sỏi mật, đừng bỏ qua loại siêu trái cây cực giàu dinh dưỡng này.
5. Táo
Trong một miếng táo có chứa rất nhiều pectin – thành phần hóa học cần thiết cho cơ thể giúp làm sạch và giải phóng độc tố từ đường tiêu hóa, từ đó giảm tải gánh nặng cho gan trong quá trình xử lý các chất độc hại. Bạn nên ăn táo hàng tuần vào các bữa phụ hoặc trước bữa ăn chính 1-2 tiếng.
6. Các loại quả mọng
Lượng lớn chất chống oxy hóa tự nhiên là thành phần giúp các loại quả mọng (quả việt quất, quả mâm xôi) trở thành đồ ăn tốt cho gan, giúp làm chậm quá trình phát triển các nốt vôi hóa hay các mô sẹo tại gan.
7. Các loại rau họ cải
Ăn bông cải xanh và súp lơ sẽ làm tăng lượng glucosinolate trong hệ thống gan của bạn, giúp kích thích sản xuất enzyme trong gan. Các enzym thiên nhiên giúp loại bỏ chất gây ung thư và các chất độc khác ra khỏi cơ thể của chúng tôi, từ đó hạn chế đáng kể rủi ro mắc bệnh ung thư gan và nhiều loại ung thư khác.
Giống như bông cải xanh và súp lơ, bắp cải cũng là một loại thực phẩm bổ cho gan mà bạn nên sử dụng thường xuyên. Ăn bắp cải giúp kích thích sự hoạt hóa của hai enzym giải độc gan, giúp loại bỏ các độc tố có hại, ảnh hưởng tới hoạt động và chức năng gan. Vì vậy, bạn nên ăn nhiều kim chi, xà lách trộn, súp bắp cải và dưa cải bắp.
8. Củ cải và cà rốt
Cả hai đều chứa chất rất flavonoid và beta-carotene có hàm lượng cao, ăn củ cải và cà rốt có thể giúp kích thích và cải thiện chức năng gan tổng thể. Nếu bạn đang băn khoăn “ăn gì giải độc gan?” củ cải và cà rốt là câu trả lời cho bạn.
9. Dầu ô liu
Các loại dầu hữu cơ như ô liu, cây gai dầu và hạt lanh là chất bổ tuyệt vời cho gan. Khi sử dụng ở mức độ vừa phải, chúng có tác dụng cung cấp lipid cho cơ thể để giúp đào thải các chất độc hại trong cơ thể ra ngoài. Chính bởi tác dụng này, nhiều chuyên gia Tiêu hóa đã xếp dầu oliu vào nhóm những thực phẩm giải độc gan.
10. Các loại quả hạch
Các nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh quả hạch (óc chó, hạnh nhân) giúp làm giảm men gan, cải thiện viêm gan và phòng ngừa gan nhiễm mỡ. Vì thế, không có gì khó hiểu khi các loại quả hạch được đánh giá là một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan.
Trong đó, nắm giữ một lượng lớn các amino acid arginine, quả óc chó giúp gan giải độc các chất có trong amoniac. Quả óc chó cũng có nhiều glutathione và axit béo omega – 3, có hỗ trợ các hành động làm sạch gan bình thường. Nhưng bạn phải chắc chắn rằng bạn phải nhai các loại hạt này thật kỹ tới khi chúng được hóa lỏng trước khi nuốt.
11. Ngũ cốc
Ngũ cốc như gạo nâu, bột yến mạch, yến mạch, lúa mạch, gạo lứt cũng là các thực phẩm tốt cho gan.
Trong gạo nâu rất giàu vitamin nhóm B là các chất dinh dưỡng được biết đến để cải thiện chuyển hóa và các chức năng gan.
Còn trong các chế phẩm từ yến mạch nguyên chất lại giàu beta glucans giúp giảm dự trữ chất béo tại gan, chống viêm và bảo vệ tế bào gan.
12. Trà xanh, cà phê
Trà xanh là câu trả lời không thể thiếu cho vấn đề ăn gì để tốt cho gan. Bởi trong trà xanh có rất nhiều chất chống oxy hóa catechin, một hợp chất được biết đến để hỗ trợ chức năng gan. Loại nước giải khát này không chỉ giúp giảm men gan và gan nhiễm mỡ mà còn một lựa chọn tuyệt vời để cải thiện chế độ ăn uống tổng thể của bạn.
Nhiều người thường lầm tưởng cà phê là thực phẩm không tốt cho gan vì có chứa chất kích thích cafein. Tuy nhiên, nếu được sử dụng đúng cách với liều lượng thích hợp thì cà phê lại trở thành một thực phẩm tốt cho người bệnh gan.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra cà phê giúp giảm tích tụ chất béo tại gan và hỗ trợ đào thải các tế bào có nguy cơ ung thư, từ đó giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và phòng ngừa ung thư gan. Đồng thời, với khả năng làm giảm viêm và chống oxy hoá, cà phê còn giúp vô hiệu hoá các gốc tự do gây tổn thương tế bào gan, rất cần thiết với người bệnh xơ gan hay viêm gan.
Các nhà khoa học khuyến cáo bạn nên sử dụng tối đa 1 ly cà phê/ ngày, uống vào buổi sáng sau khi ăn để loại đồ uống này phát huy được tác dụng tốt nhất.
Ngoài các siêu thực phẩm kể trên, vẫn còn rất nhiều thực phẩm bổ sung tốt cho gan mà bạn có thể tham khảo như quả chuối, quả đu đủ, quả dưa hấu… Song song với đó, bạn cũng nên hạn chế các thực phẩm không tốt cho gan như món chế biến cần nhiều dầu mỡ, thức ăn nhanh (khoai tây chiên), thực phẩm nhiều đường và tinh bột. rượu bia, thuốc lá, thuốc lào…
